Tę polędwiczkę zjadłam u znajomej Dunki. Była tak pyszna, że wzięłam przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie zna chyba każdy. Wersja, którą zaproponowała moja, pochodząca z Danii znajoma, zaskoczyła mnie jednak nietuzinkowymi dodatkami i znakomitym smakiem. Po namowach koleżanka w końcu wyjawiła mi przepis na to mięsne danie. Mimo długiej listy składników – w tym kilku dość nieoczywistych — okazało się nie być przesadnie skomplikowane.

Dlaczego warto skusić się na tę polędwiczkę w sosie?

Sekret wyjątkowego smaku polędwiczki wieprzowej w sosie z przepisu mojej znajomej tkwi w prostocie i wysokiej jakości składników. To w połączeniu z pewną wprawą i uważnością – pozwalającą nie „przeciągnąć” mięsa na patelni – sprawia, że potrawa jest zachwycająca.

Znajoma najpierw rumieni mięso, a potem daje mu „odpocząć”, gdy przyrządzane są pozostałe elementy posiłku, czyli pieczarki oraz sos. Jest on bogaty w aromatyczne dodatki i bazuje na śmietanie kremówce, co sprawia, że wychodzi przyjemny i aksamitny. Z polędwiczką wieprzową i grzybami komponuje się lepiej niż dobrze. Koniecznie spróbuj tego połączenia.

Jak zrobić pyszną polędwiczkę wieprzową w sosie?

Mięsne danie powstaje na patelni. Nie oznacza to jednak, że wychodzi suche, gdyż robi się je etapami. Co to oznacza? Najpierw wytapia się boczek i na nim obsmaża mięso. Potem przyrządza się pieczarki z masłem, a już na koniec sos. Wszystkie smaki pozostają w daniu, bo po zrobieniu każdego elementu, odkłada się go na talerz. Dopiero na koniec duszą się wszystkie razem. Dzięki takiej taktyce polędwiczki wieprzowe wychodzą tak soczyste i smaczne, jak to tylko możliwe. Przekonaj się sama.

Jak podawać polędwiczki wieprzowe w sosie?

Mięsne danie świetnie smakuje z klasycznym obiadowym dodatkiem, czyli z tłuczonymi ziemniakami. Możesz też podać gotowaną na parze zieloną fasolkę, by zwiększyć ilość warzyw w potrawie. Soczyste polędwiczki wieprzowe będą również przyjemne z białym ryżem lub kaszą gryczaną niepaloną. Ugotuj je tylko na sypko – nikt nie lubi papki.